МЕНЮ ПРОСТРАНСТВО ХАМБЕЙЗЕРИЯ

НАШИ БУРГЕРЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ГРИЛЕ

Наш опыт позволяет нам предлагать вам лучшие бургеры из говядины на гриле, приготовленные из специальной смеси отборных говяжьих отрубов Amaren.

Бургеры, приготовленные из ингредиентов высочайшего качества, которые выводят их на новый уровень.

Холодные стартеры

Сесина Амарен выбирает максимальное проникновение.

26€

Обжаренное карпаччо из говядины, сыр из галисийского молока, выдержанный 12 месяцев, и эмульсия из старинной горчицы.

19€

Анчоусы из Сантоньи, консервированные в экологически чистом коровьем масле, с жареным перцем, икрой анчоусов и поджаренной фокаччей.

25€

Террина из фуа-гра и говяжьего мозга с грушевым чатни и вареньем из черной вишни.

25€

Вентреска из тунца Zallo, тартар из помидоров и анчоусов из Бискайского залива, обжаренные на гриле болгарские перцы и маринованный лук.

22€

Отборные помидоры, выдержанная вяленая говядина Amaren, сыр из молока коров одного стада и оливковое масло экстра-класса Picual первого дня сбора урожая.

19€

Горячие закуски

Кремовые крокеты из мяса наших быков с слегка острым перцем Эспелет.

14€

Гёза с отборными частями говядины на гриле, домашним барбекю-соусом и картофельным пенным соусом.

14,50€

Говяжьи хлебцы, грибы конфи, яйцо низкой температуры, карамелизированный лук и масло итальянского белого трюфеля.

23€

Домашняя колбаса из говядины, хрустящий кукурузный чипс и острый соус.

21€

Чистокровная кровяная колбаса Wagyu с перцем пикильо, обжаренным на древесном угле.

16€

Жареные артишоки, домашняя вяленая говяжья вырезка с избранной смесью специй.

21€

Грибы, обжаренные в соусе, трюфельная картофельная пена, карамелизированный лук, говяжий деми-глясе и домашнее трюфельное масло.

23€

Бургеры из говядины на гриле

Мясные точки

На гриле:
- Недожаренный (наша рекомендация).
- К делу.
На гриле:
- Смэш-бургер: все бургеры, которые заказываются очень хорошо прожаренными, будут приготовлены по этой технологии. Мы не готовим бургеры с отбитыми частями.

Выберите хлеб

Легкий хлеб с корочкой.
Хлеб бриошь (этот хлеб подается по умолчанию).
Безглютеновый хлеб +3 €.

По вашему желанию мы можем предоставить вам одноразовые перчатки, чтобы вы могли насладиться бургером, не испачкав руки.

Любые добавленные или замененные ингредиенты оплачиваются отдельно.

БУРГЕР «БЕРЕНДА НЕГРА

15,90€

100 % говядина старого скота, хрустящий бекон Euskal Txerri, выдержанный 4 месяца, чеддер, карамелизованный лук, домашний сладко-кислый огурец и соус из меда и горчицы.

БУРГЕР SIMENTAL 2.0

17,50€

100% говядина старого скота, особо хрустящий бекон Euskal Txerri, выдержанный 4 месяца, копченый коровчий сыр, жидкий чеддер и домашний кетчуп.

ФРИЗОНА БУРГЕР

18,50€

100% говядина старого скота, конфи из белых грибов, карамелизованный лук, велюте из грибов, домашнее масло с трюфелем и говядиной и наш знаменитый трюфельный соус.

RUBIA GALLEGA BURGER

16,90€

100% говядина старого скота, пикильос, запеченные на дровах, пармезан Реджано, выдержанный 30 месяцев, красный лук из Зайи, маринованные перцы Eusko Label, руккола и майонез с черным чесноком.

TERREÑA BURGER

18,50€

100% говядина старого скота, жареные телячьи желудки, карамелизованный лук, маринованный ананас, demi-glace и соус из копченого яичного желтка.

БУРГЕР «МАРОНЕЗА

18,50€

100% говядина старого скота, выдержанная вяленая говядина Amaren, сыр Monterey Jack, засахаренный морковь с ноткой имбиря, руккола и тартарный соус.

Мясо на гриле

Канеллони с начинкой из бычьего хвоста, трюфельным картофельным пюре, соусом деми-глас и маринованной красной капустой.

24€

Стейк из говяжьей вырезки Amaren с картофелем и жареным на дровах перцем пикильо.

32€

Solomillo de nuestros bueyes guiso de boletus con trigueros y patata rústica.

46€

Наша рыба

Жареная корейка трески с домашней запеченной на углях овощной запеканкой.

29€

Красный тунец из ловушки Gadira, приготовленный на углях, запеченные овощи и осмотизированный ананас.

32€

Десерты

Шоколад: перевернутое слоеное тесто, шоколадно-апельсиновый мусс и манговая пенка.

8,90€

Трилогия «Баррака»: теплый чизкейк, красные ягоды и мусс из свежего сыра.

8,90€

Кофе в Марине: Тирамису по-амаренски.

9,50€

La Surprise de l’amour: тортилья, фаршированная кремом из инжира с кокосом и мороженым из риса с молоком.

8,90€

Все цены в меню включают НДС.