МЕНЮ ПРОСТРАНСТВО ХАМБЕЙЗЕРИЯ

НАШИ БУРГЕРЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ГРИЛЕ

Наш опыт позволяет нам предлагать вам лучшие бургеры из говядины на гриле, приготовленные из специальной смеси отборных говяжьих отрубов Amaren.

Бургеры, приготовленные из ингредиентов высочайшего качества, которые выводят их на новый уровень.

Холодные стартеры

Сесина Амарен выбирает максимальное проникновение.

26,00€

Карпаччо из нашего быка, маринованного в вине Pomal Crianza, 12-месячный выдержанный сыр от галисийских коров, фисташковый крамбл и заправка Aitaren.

18,50€

Анчоусы из Сантоньи, консервированные в органическом коровьем масле, и поджаренная фокачча.

25,00€

Очищенные и маринованные вручную артишоки Tudela IGP, фисташковый агуачиле, черный инжир сальморехо и соль для копченого говяжьего бекона.

19,50€

Салат из брюшка тунца Zallo, красного перца на гриле, пипарры Eusko Label и маринованного лука.

21,00€

Салат из помидоров, сецина сорта Амарен, коровий сыр и пикуаль EVOO.

19,00€

Горячие закуски

Сливочные крокеты из нашей говядины со слегка острым перцем Эспелетт.

13,00€

Гёдза с говяжьим вельдом на гриле, корейским соусом барбекю, маринованной красной капустой и картофельной пеной.

14,50€

Говяжьи хлебцы, грибы конфи, яйцо низкой температуры, карамелизированный лук и масло итальянского белого трюфеля.

22,50€

Txistorra» (традиционная баскская колбаса), „migas del pastor“ и „salsa brava“.

21,50€

Чистокровная кровяная колбаса Wagyu с перцем пикильо, обжаренным на древесном угле.

16€

Грибы, обжаренные в соусе, трюфельная картофельная пена, карамелизированный лук, говяжий деми-глясе и домашнее трюфельное масло.

23,00€

Бургеры из говядины на гриле

Мясные точки

На гриле:
- Недожаренный (наша рекомендация).
- К делу.
На гриле:
- Смэш-бургер: все бургеры, которые заказываются очень хорошо прожаренными, будут приготовлены по этой технологии. Мы не готовим бургеры с отбитыми частями.

Выберите хлеб

Легкий хлеб с корочкой.
Хлеб бриошь (этот хлеб подается по умолчанию).
Безглютеновый хлеб +3 €.

По вашему желанию мы можем предоставить вам одноразовые перчатки, чтобы вы могли насладиться бургером, не испачкав руки.

Любые добавленные или замененные ингредиенты оплачиваются отдельно.

БУРГЕР «БЕРЕНДА НЕГРА

15,90€

100% выдержанная говядина, экстра хрустящий бекон из Эускаль Тксерри, выдержанный 4 месяца, Чеддер, карамелизированный лук, кисло-сладкий корнишон и медово-горчичный соус.

ПАРДА БУРГЕР

16,90€

100% выдержанная говядина, ананас на гриле, голубой сыр, джем из бекона, говяжий демигласс и цитрусовая эмульсия.

БАРРОСА БУРГЕР

17,50€

100% выдержанная говядина, карпаччо из нашего бычка, сыр Пармезан Реджано, обжаренный на дереве красный перец, красный лук и наш гуакамоле с пикантной ноткой.

БУРГЕР SIMENTAL 2.0

17,50€

100% выдержанная говядина, наш эксклюзивный экстра-хрустящий копченый бекон, копченый говяжий сыр, жидкий чеддер и домашний кетчуп.

БУРГЕР «МАРОНЕЗА

18,50€

100% выдержанная говядина, вяленая говядина, выдержанный Чеддер, помидор на гриле, эмульсия из маринованной пипарры Euskolabel и финиковый соус.

ФРИЗОНА БУРГЕР

18,50€

100% выдержанная говядина, ломтики боровика конфи, копченый сыр, карамелизированный лук, эмульсия из зеленого моджо и терияки, грибное велюте и масло из белого итальянского трюфеля.

Мясо на гриле

Стейк из говяжьей вырезки Amaren с картофелем и жареным на дровах перцем пикильо.

31,00€

Стейк из филейной части нашего быка с корнеплодами и сезонными овощами.

46,00€

Наша рыба

Вырезка императорской трески на гриле, овощи на гриле и жареный соус бильбаина.

29,50€

Голубой тунец Gadira, приготовленный на гриле, засахаренная морковь и финиковый соус.

32,00€

Десерты

Шоколадный брауни, ванильное мороженое и соус из белого шоколада.

8,90€

La Trilogía de la Barraca: Соленый чизкейк с домашним бисквитным мороженым «Мария».

8,90€

Крем тирамису, угли и дым.

9,50€

La Surprise de l'amour: домашний карамелизированный французский тост с мороженым из соленой карамели домашнего приготовления.

8,90€

Все цены в меню включают НДС.