菜单 MIGUEL LOSADA
炭烤牛卡帕乔、熟成12个月的加利西亚弗里斯兰奶酪，搭配传统芥末乳化酱。
100%牛肉制成的奇斯托拉香肠，自家炭火烤制，配玉米脆片和辣酱。
炭火烤鳕鱼脊，配炭火烤箱自制烤蔬菜
以及
Amaren精选牛里脊，配木柴烤土豆和皮基略辣椒。
温热芝士蛋糕、红莓和芝士慕斯。
可选葡萄酒：
维尼亚·波马尔陈酿（里奥哈特级产区），维尼亚·波马尔橡木桶发酵白葡萄酒（里奥哈特级产区）或维尼亚·波马尔桃红葡萄酒（里奥哈特级产区）。
（每人半瓶）
76 €
Amaren牛里脊套餐 +8欧元。
该产品视库存情况而定。
菜单 TOMÁS BILBAO
采用我们自家饲养的牛制成的奶油肉丸，配以略带辛辣的埃斯佩莱特辣椒。
蜜饯牛肝菌、松露帕尔曼蒂耶土豆泡沫、焦糖洋葱、牛肉半浓缩酱汁和自制松露黄油。
炭火烤野生蓝鳍金枪鱼，配时令烤蔬菜和胡萝卜酸辣酱
以及
Amaren精选牛排，牛龄超过5年，熟成约70天，配配菜（1.600公斤，供4人食用）。
巧克力榛子面包法式吐司配椰丝。
可选葡萄酒：
维尼亚·波马尔陈酿（里奥哈特级产区），维尼亚·波马尔橡木桶发酵白葡萄酒（里奥哈特级产区）或维尼亚·波马尔桃红葡萄酒（里奥哈特级产区）。
（每人半瓶）
90 欧元
托马斯·毕尔巴鄂套餐（含特级牛排）：+10 欧元
托马斯·毕尔巴鄂套餐（含特级小牛排）：+22 欧元
菜单 MIGUEL DE UNAMUNO
阿马伦精选风干牛肉，最高级浸渍。
炭火烤章鱼配烤迷你土豆。
小牛胸腺、蜜饯牛肝菌、低温烹制鸡蛋、焦糖洋葱和意大利白松露油。
精选Amaren品牌5岁以上牛排，炭火烤制，熟成约70天，配配菜（1.200公斤，供2人食用）。
反转千层酥、巧克力橙味慕斯和芒果泡沫。
可选葡萄酒：
维尼亚·波马尔陈酿（里奥哈特级产区），维尼亚·波马尔橡木桶发酵白葡萄酒（里奥哈特级产区）或维尼亚·波马尔桃红葡萄酒（里奥哈特级产区）。
（每人半瓶）
105 €
“米格尔·德·乌纳穆诺”套餐（含特级牛里脊排）：+15 欧元
“米格尔·德·乌纳穆诺”套餐（含特级小牛里脊排）：+33 欧元
上述每款套餐仅限整桌客人点用
必须至少提前24小时预订
至少8人 – 每人价格
自制面包，原料为牛油，含水及增值税
