《阿马伦空间》信函

我们的烤肉精选

Amaren创立于2016年，Hambueysería Amaren则于2021年成立。2024年，融合了这两大理念的Aitaren正式开业。我们诚邀您前来体验顶级美食之旅——这不仅源于我们对火候的精湛掌控，更得益于专家团队精心甄选的上等肉类。

冷盘

精选阿马伦（Amaren）风干牛肉（最高浸润度）、水晶面包、卡拉马塔橄榄、番茄和初榨橄榄油。

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炭烤牛卡帕乔、熟成12个月的加利西亚弗里斯兰奶酪，搭配传统芥末乳化酱。

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采用我们饲养的牛所产、熟成超过90天的皮卡尼亚牛排制作的卡帕乔，搭配阿尼亚纳盐渍肉片和膨化面包。

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“海与山”风味生牛肉塔塔，选用牛里脊肉、传统捕捞法捕获的蓝鳍金枪鱼、火焰烤牛骨髓，并佐以传统调味料。

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用有机牛奶黄油腌制的桑托尼亚凤尾鱼，配以烤红椒、凤尾鱼鱼子酱和烤佛卡夏面包。

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鹅肝和牛骨髓冻配梨酸辣酱及黑樱桃果酱。

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扎洛鲣鱼腹肉、番茄塔塔配坎塔布里亚鳀鱼、炭烤甜椒和腌洋葱。

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精选番茄、Amaren精选风干牛肉、单一牧群奶牛奶酪以及采收首日压榨的皮夸尔特级初榨橄榄油。

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热开胃菜

小牛胸腺、蜜饯蘑菇、低温烹制鸡蛋、焦糖洋葱和意大利白松露油。

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手工制作的牛肉Txistorra、玉米脆片和辣酱。

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纯种和牛血肠配炭火烤皮基略辣椒。

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采用我们自家饲养的牛制成的奶油肉丸，配以略带辛辣的埃斯佩莱特辣椒。

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香煎牛肝菌、松露土豆泡沫、焦糖洋葱、牛肉浓缩酱汁和自制松露黄油。

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炭火烤洋蓟，佐以用精选香料混合腌制、自家风干的牛排薄片。

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炭火烤章鱼配炭烤迷你土豆和欧防风泡沫。

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我们常点的牛排

    • 我们牧场的牛
    • 伊比利亚半岛的牛
    • 农舍里的公牛和母牛
    • 经过极度熟成的加利西亚公牛和母牛
    • 优质加利西亚金毛牛
    • 伊比利亚半岛的本土牛品种：图丹卡牛、雷廷塔牛、卡切纳牛、巴罗萨牛……
    • 西门塔尔牛——最大渗透率
    • 荷斯坦奶牛——最高浸润度

* 我们每天都会更换菜品，每顿饭通常会从上述类别中提供3道不同的菜品。

我们的精选肉类

牛尾馅通心粉卷，配松露土豆泡沫、半浓缩酱汁和腌红甘蓝。

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Amaren精选牛里脊，配以木炭烤土豆和皮基略辣椒。

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本农场牛的西冷牛排，配以牛肝菌炖菜、绿芦笋和乡村风味土豆。

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我们的鱼

炭火烤鳕鱼排，配以炭火烤制的自制烤蔬菜。

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加迪拉（Gadira）传统渔法捕获的蓝鳍金枪鱼炭火烤制，配以烤蔬菜和渗透处理的菠萝。

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甜点

巧克力：反转千层酥、巧克力橙味慕斯和芒果泡沫。

8,90

“巴拉卡三部曲”：温热芝士蛋糕、红莓和新鲜芝士慕斯。

8,90

马里纳咖啡馆：阿玛伦风味的提拉米苏。

9,50

《爱的惊喜》：巧克力榛子面包法式吐司，配椰丝和米布丁冰淇淋。

8,90