Een nieuwtje dat ons vervult met emotie en trots: Aitaren Boulevard heeft de regionale prijs van Baskenland gekregen tijdens de 2e editie van het prijzengala voor de horeca ‘Sin Huella’ #PorElClima, waarmee we het enige restaurant in Baskenland zijn dat een prijs heeft gekregen voor onze inzet voor duurzaamheid en de strijd tegen klimaatverandering.

Een erkenning die onze inzet voor het milieu weerspiegelt.

Op 21 mei mochten we tijdens een emotioneel evenement in Madrid deze prijs in ontvangst nemen, een erkenning van onze inzet voor een milieuvriendelijker horecamodel. De ‘Sin Huella’ Awards, georganiseerd door Hostelería #PorElClima -een initiatief van Coca-Cola en Comunidad #PorElClima met de steun van Hostelería de España-, onderscheiden die etablissementen die zich hebben ingezet tegen klimaatverandering in de horeca.

Deze erkenning heeft een speciale betekenis voor ons, niet alleen omdat we het enige restaurant in Baskenland zijn dat deze editie ontvangt, maar ook omdat het een weerspiegeling is van het constante werk dat we al enige tijd doen om onze impact op het milieu te minimaliseren zonder afstand te doen van de gastronomische uitmuntendheid die ons kenmerkt.

Duurzame maatregelen die een verschil maken.
Onze prijs is geen toeval. Sinds onze opening hebben we een reeks duurzame maatregelen geïmplementeerd, variërend van kleine, alledaagse gebaren tot grote investeringen in groene technologie. Enkele van de acties waar we het meest trots op zijn:

Energie-efficiëntie: We hebben ultramoderne apparaten in onze keuken geïnstalleerd met de hoogste energiecertificering, LED-verlichting met een laag verbruik en we hebben ons airconditioningsysteem geoptimaliseerd om warmte- of koudeverliezen te voorkomen, afhankelijk van de tijd van het jaar, elke keer dat de deuren worden geopend, een ogenschijnlijk eenvoudige maatregel maar met een aanzienlijke impact op ons energieverbruik.

Inzet voor lokaal: We geven voorrang aan het gebruik van lokale en ecologische producten in onze bereidingen, om zo de ecologische voetafdruk die gepaard gaat met transport te verkleinen en producenten in onze regio te ondersteunen.

Verantwoord waterbeheer: We hebben debietbegrenzers in onze faciliteiten ingebouwd, waardoor we efficiënter gebruik kunnen maken van deze waardevolle bron.

Recycling en afvalbeheer: We hanteren een uitgebreid systeem voor afvalscheiding en recycling waarmee we ons afval verantwoord en efficiënt kunnen beheren.

Aitaren Boulevard maakt deel uit van een nationale beweging en sluit zich daarmee aan bij een nationaal netwerk van meer dan 14.700 etablissementen die zich hebben aangesloten bij het Hospitality #PorElClima initiatief, dat sinds de oprichting in 2017 al meer dan 235.000 acties heeft uitgevoerd om de uitstoot te verminderen. Zoals Carmen Gómez-Acebo, directeur Duurzaamheid bij Coca-Cola Europacific Partners Iberia, opmerkt: “De Spaanse horeca is niet alleen een benchmark op Europees niveau voor haar uitmuntendheid als sector, maar heeft ook een groot potentieel om het bewustzijn te vergroten en actie te ondernemen tegen klimaatverandering”.

Een bedankje aan onze klanten
Deze prijs zou niet mogelijk zijn geweest zonder de steun en het vertrouwen van onze klanten, die elke dag voor Aitaren Boulevard kiezen, niet alleen vanwege ons gastronomische voorstel gericht op het beste gegrilde vlees en onze exclusieve rundvleesburgers, maar ook omdat ze onze waarden op het gebied van duurzaamheid delen.

Elke keer dat je ervoor kiest om te genieten van een dinerervaring in onze ruimte, draag je bij aan een meer verantwoordelijk en planeetvriendelijk gastvrijheidsmodel.

We gaan vooruit
Deze erkenning is geen eindpunt, maar een motivatie om te blijven innoveren en onze duurzame praktijken te verbeteren. Bij Aitaren Boulevard blijven we eraan werken om ervoor te zorgen dat gastronomische uitmuntendheid en respect voor het milieu altijd hand in hand gaan.

Zoals Juan Ortiz, CEO van ECODES, terecht zei: “Het is mogelijk om een uitstekende gastvrijheidsservice te bieden en tegelijkertijd de ecologische voetafdruk te verkleinen”. We zijn vastbesloten om te bewijzen dat deze uitspraak niet alleen waar is, maar dat het ook de basis kan zijn van een succesvol en verantwoordelijk bedrijfsmodel.

Bedankt voor je deelname aan deze reis naar een duurzamere horeca, en tot ziens bij Aitaren Boulevard, waar elke maaltijd ook een daad van respect voor onze planeet is!