Una notizia che ci riempie di emozione e di orgoglio: l’Aitaren Boulevard è stato insignito del premio regionale dei Paesi Baschi in occasione della seconda edizione del gala dei premi “Sin Huella” per l’industria dell’ospitalità #PorElClima, diventando così l’unico ristorante dei Paesi Baschi ad essere premiato per il suo impegno nella sostenibilità e nella lotta al cambiamento climatico.

Un riconoscimento che riflette il nostro impegno per l’ambiente.

Il 21 maggio, in occasione di un evento emozionante tenutosi a Madrid, abbiamo avuto l’onore di ricevere questo premio, che riconosce il nostro fermo impegno verso un modello di ospitalità più rispettoso dell’ambiente. I premi “Sin Huella”, organizzati da Hostelería #PorElClima – un’iniziativa di Coca-Cola e Comunidad #PorElClima con il sostegno di Hostelería de España -, distinguono le strutture che si sono impegnate con fermezza contro il cambiamento climatico nel settore dell’ospitalità.

Questo riconoscimento assume per noi un significato particolare, non solo perché siamo l’unico ristorante dei Paesi Baschi a riceverlo in questa edizione, ma anche perché riflette il lavoro costante che stiamo svolgendo da tempo per ridurre al minimo il nostro impatto ambientale senza rinunciare all’eccellenza gastronomica che ci caratterizza.

Misure sostenibili che fanno la differenza.
Il nostro premio non è casuale. Sin dalla nostra apertura, abbiamo attuato una serie di misure sostenibili che vanno da piccoli gesti quotidiani a significativi investimenti in tecnologie verdi. Tra le azioni di cui siamo più orgogliosi ci sono:

Efficienza energetica: in cucina abbiamo installato elettrodomestici di ultima generazione con la massima certificazione energetica, illuminazione a LED a basso consumo e abbiamo ottimizzato il nostro sistema di climatizzazione per evitare perdite di calore o di freddo, a seconda del periodo dell’anno, ogni volta che si aprono le porte, una misura apparentemente semplice ma che ha un impatto significativo sul nostro consumo energetico.

Impegno per il locale: diamo priorità all’uso di prodotti locali e biologici nei nostri prodotti, riducendo così l’impronta di carbonio associata al trasporto e sostenendo i produttori della nostra regione.

Gestione responsabile dell’acqua: abbiamo incorporato riduttori di flusso nelle nostre strutture, consentendo un uso più efficiente di questa preziosa risorsa.

Riciclaggio e gestione dei rifiuti: manteniamo un sistema completo di separazione e riciclaggio dei rifiuti che ci permette di gestire i nostri rifiuti in modo responsabile ed efficiente.

Parte di un movimento nazionale
Aitaren Boulevard si unisce così a una rete nazionale di oltre 14.700 strutture che hanno aderito all’iniziativa Hospitality #PorElClima, che dalla sua creazione nel 2017 ha messo in atto più di 235.000 azioni per ridurre le emissioni. Come sottolinea Carmen Gómez-Acebo, Direttore della Sostenibilità di Coca-Cola Europacific Partners Iberia: “L’industria dell’ospitalità spagnola, oltre a essere un punto di riferimento a livello europeo per la sua eccellenza come settore, ha anche un grande potenziale per sensibilizzare e agire contro il cambiamento climatico”.

Un ringraziamento ai nostri clienti
Questo premio non sarebbe stato possibile senza il sostegno e la fiducia dei nostri clienti, che ogni giorno scelgono Aitaren Boulevard non solo per la nostra proposta gastronomica incentrata sulle migliori carni alla griglia e sui nostri esclusivi hamburger di manzo, ma anche per condividere i nostri valori di sostenibilità.

Ogni volta che scegliete di gustare un’esperienza culinaria nel nostro spazio, contribuite a un modello di ospitalità più responsabile e rispettoso del pianeta.

Andare avanti
Questo riconoscimento non è un punto di arrivo, ma una motivazione per continuare a innovare e migliorare le nostre pratiche sostenibili. All’Aitaren Boulevard continueremo a lavorare affinché l’eccellenza gastronomica e il rispetto per l’ambiente vadano sempre di pari passo.

Come ha giustamente affermato Juan Ortiz, CEO di ECODES: “È possibile offrire un servizio di ospitalità eccellente riducendo al contempo l’impronta di carbonio”. Siamo determinati a dimostrare che questa affermazione non solo è vera, ma che può essere la base di un modello di business responsabile e di successo.

Grazie per esservi uniti a noi in questo viaggio verso un’industria alberghiera e della ristorazione più sostenibile, e ci vediamo all’Aitaren Boulevard, dove ogni pasto è anche un atto di rispetto per il nostro pianeta!